Уголок повара в школьной столовой что должно быть

Проект по технологии оформление стенда в школьной столовой «Правильное питание»

Уголок повара в школьной столовой что должно быть
(Рис№1)

Теперь нужно было определиться, на какую именно тему мы будем оформлять стенд. Существует много вариантов, но мы выбрали оформление стенда на тему «Правильное питание», так как эта тема нас больше всего затрагивала, а остальные варианты нам показались неактуальными.

Затем мы выбирали, какой вид будет иметь наш стенд(рис№2). В интернете мы нашли несколько вариантов, но всё такие решили оформить его по-своему.

(рис.№2)

Эскиз

Маркетинг

С самого начала , когда мы определились с выбором проекта , мы поинтересовались , сколько стоит готовый стенд. Оказалось, что самый дешёвый стенд стоит от 3000 – 3500 рублей. Мы побывали на различных сайтах таких, как:

– https://стенды-калипсо.рф/katalog/shkola/stolovaya/zdorovoe-pitanie

– http://dou-shkola.ru/-Dlya-stolovoj-.html

– http://kirov.солнечный-мир.рф/stendy-po-pravilnomu-pitaniyu-v-shkole/

Поэтому мы решили сделать стенд своими руками. И по нашим расчётам его стоимость получилась гораздо меньше 3000 рублей.

История возникновения стендов

Выставочный стенд – специально изготовленное средство, несущее в себе краткую, но емкую информацию, позиционирующее тот или иной вид товаров и услуг в наиболее симпатичном виде для потенциальных потребителей. Появление выставочных стендов обусловлено их высокой важностью.

Уже в средние века люди, занимающиеся промышленным, художественным или каким-либо другим делом начали искать все возможные пути для продвижения, и сбыта своего товара. Именно этот поиск привел их к организации ярмарок.

Желая интереснее представить свой товар и выделиться среди большого числа продающих, купцы изобретали различные конструкции, прообразы современных стендов и витрин. Специально для выставок мастера изготавливали громоздкие деревянные сооружения, которые потом обычно выбрасывались.

Но прогресс, как известно, не стоит на месте, и хитрые умы торговцев придумали делать эти конструкции разборными: и удобно, и выгодно. Позднее появилась целая наука, контролирующая организацию оформления выставок. В наше время выставки приняли более сдержанный и деловой вид и выставочные стенды стали более понятными нам.

Требования

Стенд должен содержать полезную и интересную информацию. Обязательно должен быть на русском языке, шрифт- Times New Roman(основной текст-14, заголовки -16) . Большое значение при оформлении стенда в столовой уделяется подбору цветовой гаммы, учитывая влияние, оказываемое различными цветами.

Голубой, синий цвет создает прохладное окружение, снимает боли при невралгии и воспалениях, Красный — теплый и раздражающий, стимулирует мозг, улучшает настроение. Зеленый цвет означает уравновешенность. Успокаивает нервную систему. Снижает боль, усталость, нормализует кровяное давление. Благоприятствует концентрации внимания.

Оранжевый цвет -самый динамичный, молодежный и веселый цвет. Стимулирует чувства и ускоряет сердцебиение, обостряет восприятие и способствует разрешению сложных ситуаций, задач и проблем. Желтый- жизнерадостный цвет способствует решению задач и проблем. Фиолетовый цвет действует на сердце и кровеносные сосуды, а также на психику.

  Стены в школьной столовой у нас светло-бежевого цвета, следовательно, будут сочетаться такие цвета, как розовый, голубой, зеленый. Стенд должен соответствовать современным интересам учащихся, оформление должно быть ярким, красочным. Также немаловажно параметры и ограничения самого стенда.

Он должен быть не слишком большим, но в тоже время и не маленьким(1м на 1м).

Правила безопасности

Техника безопасности при работе с ножницами

1.    Храните ножницы в указанном месте в определённом положении.

2.    При работе внимательно следите за направлением резания.

3.    Не работайте с тупыми ножницами и с ослабленным шарнирным креплением.

4.    Не держите ножницы лезвием вверх.

5.    Не оставляйте ножницы с открытыми лезвиями.

6.    Не режьте ножницами на ходу.

7.    Не подходите к товарищу во время работы.

8.    Передавайте закрытые ножницы кольцами вперёд.

9.    Во время работы удерживайте материал левой рукой так, чтобы пальцы были в стороне от лезвия.

1.Булавки, на которые будут прикреплены картинки, должны быть в надлежащем состоянии.

2.Нельзя допускать, чтобы иголки упали на пол и потерялись.

3.Булавки хранить в коробке с плотно закрывающейся крышкой.

4. Знать количество, булавок, взятых для работы. В конце работы проверить их наличие.

5. Во время работы булавки нельзя брать в рот, не вкалывать в одежду, мягкие предметы, стены, занавески.

Клей ядовит, его нельзя вдыхать и пробовать на вкус.

Затем, приготовив своё рабочее место, мы должны убедиться в том, что все инструменты в хорошем состоянии.

После этого приступим к работе.

Технология изготовления

На первом этапе – поисковом, находим информацию о стендах, какими они могут быть, и какую информацию должны содержать. Исследуем цветовую гамму в школьной столовой, чтобы правильно подобрать цвета. Подбираем материл для стенда. Узнаем, какой информации нет в школьной столовой и какая именно необходима.

На втором этапе осуществлялся поиск необходимой информации. Далее обрабатываем и обобщаемее полученные данные. Затем распечатываем картинки с информацией и прицепляем булавками к самому стенду. С задней стороны плиток приклеиваем двусторонний скотч.

На третьем этапе  – заключительном, производилось анализ результатов работы над проектом. На этом этапе мы отнесли готовый стенд по правильному питанию в школьную столовую.

Контроль качества

Сделав стенд, должны убедиться над его качеством. Мы посмотрим на плиты и проверим , нет ли трещин . Но окончательное качество работы проверим по критериям. Готовое изделие отвечает следующим требованиям: 

Конструктивные требования: получившееся изделие надежное, прочное. Готовое изделие в целом соответствует оригиналу. Чтобы не повторять в точности картинку, мы внесли изменения.

Эстетические требования: работа выполнена аккуратно, грамотно подобран цвет.

Нами были соблюдены все требования к изделию.

Экологическое и экономическое обоснование

Экологическое обоснование. Изделие выполнено из экологически чистых материалов. Оно не принесет вреда ни экологии, ни здоровью человека. 

Экономическое обоснование. Для изготовления этого стенда мы потратили 150 рублей:

60 рублей – 4 плитки ПВХ

90 рублей – 6 распечатанных цветных картинок.

Реклама

Готовый стенд по правильному питанию содержит полезную информацию, так как в последнее время актуальна проблема нездорового питания. Все, кто посещает школьную столовую, узнают, как правильно питаться и как сохранить своё здоровье.

Межпредметные связи

Знание многих предметов помогло нам в изготовлении стенда.

Русский язык – грамотное составление предложений и написание слов.

Математика – расчёты количества листов относительно размера стенда.

Психология – особенности восприятия цветов , например, законы зрительной иллюзии в цвете, в художественном моделировании.

Изобразительно искусство– разработка эскизов альтернативных моделей (элементы художественного моделирования), законы композиции, рисунка.

Самооценка

Оформленный нами стенд красиво смотрится в интерьере школьной столовой. Изделие оценивается во время защиты проекта по следующим критериям:

-доступность;

-техническое совершенство;

-эстетические достоинства;

-безопасность;

-соответствие общественным потребностям;

-стоимость.

Мы считаем, что с задачей проекта отлично справились. Конечно, возникали некоторые затруднения в подборе информации по правильному питанию для стенда. Но с лёгкостью нам удалось правильно и красиво расположить изображения непосредственно на самом стенде.

Используемые ресурсы, источники информации

В подборе информации о правильном питании мы использовали ресурсы из интернета, а также необходимый материал предоставленный руководителем проекта.

– https://стенды-калипсо.рф/katalog/shkola/stolovaya/zdorovoe-pitanie

– http://dou-shkola.ru/-Dlya-stolovoj-.html

– http://kirov.солнечный-мир.рф/stendy-po-pravilnomu-pitaniyu-v-shkole/

Источник: https://infourok.ru/proekt-po-tehnologii-oformlenie-stenda-v-shkolnoy-stolovoy-pravilnoe-pitanie-3116518.html

Что должны отражать документы школьной столовой?

Уголок повара в школьной столовой что должно быть

Вопрос о том, что отражают документы школьной столовой в настоящее время весьма актуален. Именно от того что и как едят подростки зависит их здоровье, а также активность в учебном процессе.

Самое ценное у человека – его здоровье. Для того, чтобы его поддерживать, следует правильно и вовремя питаться.

Главное в питании – чтобы оно было как можно более разнообразным и во время. Что касается детей, то они должны питаться обязательно полноценно и обязательно получать горячую пищу. Оптимальным является 100% питание учащихся каждого класса.

Очень важная роль отведена именно столовой в школе. Она должна обязательно выглядеть красиво с эстетической точки зрения, а дети должны обязательно соблюдать верную культуру питания. Все это станет залогом того, что ребенок питается верно.

Задачи, стоящие перед директором каждой школы и работниками ее столовой:

  • Обеспечить всех учащихся питанием высокого качества и обязательно сбалансированным.
  • Система питания должна постоянно совершенствоваться.
  • Добиться формирования образа жизни школьников, как именно здорового.
  • Формирование навыков по питанию рациональному и обязательно здоровому.
  • Формирование культуры верного питания в общем у учащихся всей школы.
  • Каждый учащийся должен быть обязательно обеспечен питанием именно горячим.

Здоровое питание должно обязательно пропагандироваться путем проведения различных классных часов, всевозможных конкурсов, различных лекционных занятий и споров на эту тему.

У детей и родителей должна быть сформирована вполне естественная потребность питаться правильно, ведь это является главным при желании того, чтобы здоровье не только сохранялось, но и постоянно укреплялось.

У детей с помощью всей воспитательной работы должны постоянно формироваться навыки питания здорового типа. Для этого также должна обязательно проводиться и особая постоянная работа с каждым родителем.

В учебном заведении должны постоянно внедряться новые методы по мониторингу имеющегося на данный момент состояния питания в школе.

Нужно обязательно обеспечить всех учащихся питанием хорошего качества и обязательно оптимально сбалансированным.

Перед столовыми абсолютно каждой школы стоит задача разработки и внедрения постоянно совершенствующихся форм того, как будет организовано питание в школе.

Само оборудование материального и технологического уровня каждой столовой должно тоже постоянно совершенствоваться.

Столовая каждой школы в идеале должна поставить перед собой следующие задачи:

  • Увеличение числа тех детей, которые питаются в школе до ста процентного.
  • Организация наиболее верного и максимально сбалансированного в плане витаминов и различных веществ питания с обязательным учетом особенностей каждого возраста.
  • Каждой категории обучающихся должна быть оказана особая поддержка.
  • Все учащиеся должны быть в обязательном порядке обеспечены всеми теми веществами, которые нужны их растущему организму. Рацион питания должен быть оптимальным в плане качества и количества. Ассортимент тех продуктов, которые применяются в питании, должен обязательно постоянно улучшаться и дополняться.
  • У всех учащихся и их родителей нужно формировать правильные навыки наиболее оптимального питания в плане здоровья.
  • Питание учащихся должно постоянно улучшаться. Оно должно быть хорошим и непременно полностью безопасным.
  • База материально-технического уровня столовой в школе должна каждодневно укрепляться. Пищеблок школы должен быть оснащен всем тем оборудованием, которое необходимо, но которого на данный момент не хватает.
  • Нужно постоянно развивать систему по мониторингу того состояния здоровья каждого учащегося, которое у него имеется на данный момент времени.
  • Должны постоянно улучшаться и те механизмы, которые бы координировали и контролировали систему питания в школе на должном уровне.
  • Имидж столовой в школе нужно обязательно менять, а само качество того, как в ней обслуживают, должно постоянно улучшаться. Столовая должна стать таким местом, куда обучающиеся хотели бы с удовольствием прийти.

Что должно отражаться в документах столовой в школе

В школе должен быть составлен «План работы школы по контролю за организацией и качеством питания». В нем должны быть отражены все те меры, с помощью которых в учебном заведении будет осуществляться контроль за тем, насколько качественное питание в школе и как оно организовано.

Далее должно быть составлено цикличное меню. В нем должно быть расписано меню на завтрак, обед и ужин на каждый день. В меню должны быть указаны все блюда, которые будут входить в рацион питания в данный день недели. Данное меню должно быть разработано на две недели и утверждено в обязательном порядке в соответствии с возрастом обучающихся в Роспотребнадзоре города.

Каждый день работник медицинского кабинета школы должен проводить в обязательном порядке пищевой бракераж.

Руководство школы обязано проводить всю требуемую работу по тому, чтобы были максимально соблюдены все те требования, которые выставляет Санэпидстанция города, инспекция пожарной безопасности.

Все результаты данных проверок должны быть отражены документально. Выявленные в ходе проверки замечания должны устраняться именно в те сроки, которые намечены проверяющими.

В школе должен в обязательном порядке соблюдаться питьевой режим, который осуществляется через специальные установки, купленные на средства родителей или спонсоров. Вода должна соответствовать всем необходимым стандартам. Это должно быть подтверждено документально в специальных сертификатах.

На начало каждого учебного года должны издаваться все те приказы, которые бы регламентировали организацию питания (именно горячего) в учебном заведении, должен быть полностью определен тот регламент, по которому классные руководители обязаны осуществлять питание в классе, также должен быть определен состав комиссии, проводящей бракераж пищи. На специальном стенде в столовой должны быть вывешены все документы нормативного характера.

Все учащиеся должны на основе добровольности получать завтрак и обед. Школьным приказом могут быть определены те, кто имеют право на льготы по питанию либо получение полностью бесплатных завтраков и обедов в столовой.

Ежедневно в столовой должно висеть меню, которое согласовано с администрацией школы. В пик простудных заболеваний в столовой обязательно должны проводиться обязательные мероприятия по их профилактике, путем включения в рацион питания учащихся соответствующих продуктов.

При проведении каких-либо работ в столовой школы должен быть предоставлен в обязательном порядке полный отчет о том, куда израсходованы бюджетные средства.

Все, поступающие в школу продукты, должны иметь соответствующие документы (приходные и подтверждающие качество и соответствие нормам).

Все работники столовой школы несут ответственность за здоровье и жизнь каждого учащегося школы. Они должны знать и непременно выполнять все требования документов нормативного характера, где регламентируются сроки хранения и использования продуктов в детских учреждениях, а также нормы питания в школьной столовой.

Под столовую в школе обязательно должно отводиться отдельное помещение. Его состояние в плане санитарии должно быть в соответствии с нормами. В столовой необходимо проводить работы по эпидемиологическому режиму в плане картина.

Также в столовой обязательно должна быть в наличии инструкция по безопасной работе с оборудованием, работающим от электросети.

Каждый работник должен иметь свои должностные обязанности, круг которых должен быть регламентирован в письменном виде.

Столовая каждой школы должна вести журнал о проводимом каждый день бракераже продуктов.

Должны храниться копии утвержденного меню.

Каждое блюдо должно иметь технологическую карту.

Вся продукция должна иметь приходные документы.

В каждой школьной столовой должен вестись журнал здоровья.

На видном месте должна быть вывешена информация об услугах столовой, часы работы. Все цены на продукцию, которую производит столовая, должны быть тоже строго регламентированы. Обязательно должны отображаться в документах и нормы школьного питания.

Школьная столовая должна гарантировать учащимся качественное питание, привлекать всех детей к питанию, постоянно совершенствоваться, делая питание и обслуживание как можно более качественным.

Источник: http://veselajashkola.ru/shkola/chto-dolzhny-otrazhat-dokumenty-shkolnoj-stolovoj/

Должностная инструкция повара столовой

Уголок повара в школьной столовой что должно быть

Предлагаем Вашему вниманию типовой пример должностной инструкции повара столовой, образец 2019/2020 года. Не забывайте, каждая инструкция повара столовой выдается на руки под расписку.

На сайте hr-portal представлена типовая информация о знаниях, которыми должен обладать повар столовой. Об обязанностях, правах и ответственности.

Данный материал входит в огромную библиотеку должностных инструкций нашего сайта, которая обновляется ежедневно.

1. Общие положения

1. Повар столовой относится к категории специалистов.

2. На должность повара столовой принимаются лица не моложе 18 лет, имеющие профессиональное среднее или высшее образование по специальности «Повар», «Организация общественного питания», прошедшие медицинское осмотр, санитарно-гигиеническое обучение, инструктажи по охране труда и технике безопасности, стажировку на рабочем месте в течение 5 рабочих смен.

3. Повар столовой назначается и освобождается от занимаемой должности приказом руководителя по представлению шеф-повара или заведующего производством в соответствии с действующим законодательством.

4. Повар столовой подчиняется непосредственно шеф-повару, заведующему производством.

5. На время отсутствия повара столовой (командировка, отпуск, болезнь) его обязанности выполняет лицо, назначенное в установленном порядке. Данное лицо приобретает соответствующие права и несет ответственность за ненадлежащее исполнение возложенных на него обязанностей.

6. Повар столовой в установленном порядке выполняет возложенные на него обязанности как непосредственно, так и во взаимодействии с соответствующими структурными подразделениями и специалистами по вопросам выполняемой работы.

7. Повар столовой в своей работе руководствуется:

7.1. нормативными правовыми актами и материалами, касающимися организации питания;

7.2. приказами (распоряжениями) руководителя, заместителя руководителя, заведующего производством, шеф-повара или лицами их заменяющими;

7.3. Правилами внутреннего трудового распорядка

7.4. настоящей должностной инструкцией.

8. Повар столовой должен знать:

8.1 нормативные правовые акты, другие нормативные документы и материалы, касающиеся организации питания;

8.2. санитарно-эпидемиологические правила и нормативы;

8.3. основы рационального питания;

8.4. характеристику и биологическую ценность различных пищевых продуктов, их виды, свойства и кулинарное назначение;

8.5. признаки и органолептические методы определения доброкачественности продуктов;

8.6. сроки хранения и реализации сырой и готовой продукции, полуфабрикатов;

8.7. правила, приемы и последовательность выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке;

8.8. рецептуру, технологию приготовления блюд, требования к качеству, правила комплектации, сроки и условия хранения блюд;

8.9. режим и продолжительность тепловой обработки и других процессов варки, жарки, припускания, выпечки;

8.10. нормы соотношения и последовательности закладки сырья;

8.11. правила пользования таблицей замены продуктов;

8.12. устройство и принцип работы, обслуживаемого механизированного, теплового, холодильного и другого оборудования, правила его эксплуатации и уход за ним;

8.13. правила использования весоизмерительных приборов;

8.14. правила личной гигиены;

8.15. правила раздачи пищи;

8.16. правила внутреннего трудового распорядка;

8.17. требования по технике безопасности и противопожарной охране.

1. Повар столовой обязан:

1.1. являться на работу строго согласно утвержденному графику работы;

1.2. обеспечивать подготовку рабочего места к началу рабочего дня;

1.3. обеспечивать доброкачественное приготовление пищи;

1.4. строго соблюдать технологический процесс согласно утвержденной рецептуре;

1.5. соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов;

1.6. выполнять вспомогательные работы при приготовлении блюд и кулинарных изделий;

1.7. перебирать зелень, плоды, удалять дефектные экземпляры, посторонние примеси;

1.8. очищать картофель, овощи, фрукты, ягоды и другие плоды до и после их мойки с помощью ножей, различных приспособлений;

1.9. размораживать рыбу, птицу, мясо; потрошит рыбу, птицу; разделывать сельдь и обрабатывать субпродукты;

1.10. осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их приготовления;

1.11. отпускать готовые блюда строго по чекам;

1.12. вечером предыдущего дня подготавливать продукцию на следующий день;

1.13. соблюдать чистоту и порядок на рабочем месте в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями;

1.14. по окончании рабочего дня приводить рабочее место в порядок, мыть плиты, стойки.

1.15. выполнять разовые поручения администрации, связанные с производственными процессами;

1.16. уметь пользоваться оборудованием и следить за его сохранностью;

1.17. строго соблюдать установленную продолжительность рабочего времени;

1.18. не допускать действий, мешающих другим работникам выполнять трудовые обязанности;

1.19. в случае возникновения нештатных ситуаций своевременно ставить в известность администрацию;

1.20. проходить в установленном порядке предварительные и периодические медицинские осмотры, санитарно-гигиеническое обучение;

1.21. не допускать употребление алкогольных, наркотических или токсических веществ во время работы и в не рабочее время на территории учреждения дошкольного образования.

2. В области охраны труда повар столовой обязан:

2.1. соблюдать требования по охране труда, а также правила поведения на территории организации, в производственных, вспомогательных и бытовых помещениях;

2.2. использовать и правильно применять средства индивидуальной и коллективной защиты;

2.3. проходить в установленном законодательством порядке медицинские осмотры, подготовку (обучение), переподготовку, стажировку, инструктаж, повышение квалификации и проверку знаний по вопросам охраны труда;

2.4. немедленно сообщать нанимателю о любой ситуации, угрожающей жизни или здоровью работающих и окружающих, несчастном случае, произошедшем на производстве, оказывать содействие нанимателю по принятию мер для оказания необходимой помощи потерпевшим и доставки их в организацию здравоохранения;

2.5. исполнять другие обязанности, предусмотренные законодательством по охране труда;

2.6. выполнять нормы и обязательства, инструкции по охране труда, предусмотренные коллективным договором, соглашением, трудовым договором, правилами внутреннего трудового распорядка, должностными обязанностями;

2.7. в случае отсутствия средств индивидуальной защиты немедленно уведомлять об этом непосредственного руководителя;

2.8. оказывать содействие и сотрудничать с нанимателем в деле обеспечения здоровых и безопасных условий труда, немедленно извещать своего непосредственного руководителя или иное должностное лицо нанимателя о неисправности оборудования, инструмента, приспособлений, транспортных средств, средств защиты, об ухудшении состояния своего здоровья.

Повару столовой запрещено:

— оставлять рабочее место без разрешения непосредственного руководителя;

— курить, употреблять спиртные напитки, иные наркотические или токсические вещества на территории учреждения;

— на рабочем месте принимать пищу, жевать жевательную резинку, заниматься личными делами, грубить сотрудникам и посетителям;

— подключать любые нагревательные приборы, чайники, кипятильники или иные устройства без согласования с администрацией.

3. Права повара столовой

1. Повар столовой имеет право на:

1.1. обеспечение необходимым для работы оборудованием;

1.2. обеспечение спецодеждой;

1.3. устранение неполадок инвентаря, оборудования необходимого для работы;

1.4. создание безопасных условий труда на рабочем месте;

1.5. внесение предложений по улучшению организации рационального питания;

1.6. пользование социальными льготами предусмотренными коллективным договором учреждения.

4. Ответственность повара столовой

1. Работа повара столовой оценивается по результатам надлежащего исполнения возложенных на него должностных обязанностей, регламентируемых настоящей должностной инструкцией.

При этом учитывается сложность выполняемых работником трудовых функций, степень самостоятельности при их выполнении, его ответственность за выполненную работу, инициативное и творческое отношение к работе, эффективность и качество труда, а также опыт практической деятельности, определяемый стажем работы по специальности, профессиональными знаниями и пр.

2. В установленном законодательством порядке повар столовой несет ответственность:

2.1. за ненадлежащее исполнение (неисполнение) своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, в пределах, определенных действующим трудовым законодательством;

2.2. за правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством;

2.3. за причинение материального ущерба в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством.

Должностная инструкция повара столовой – образец 2019/2020 года. Должностные обязанности повара столовой, права повара столовой, ответственность повара столовой.

Теги по материалу: должностная инструкция повара столовой, должностная инструкция повара школьной столовой, должностная инструкция повара столовой на предприятии

Источник: https://hr-portal.info/job-description/dolzhnostnaja-instrukcija-povara-stolovoj

WikiPrava.Ru
Добавить комментарий